Recette Sauce Poivre Noir

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Préambule : Cette recette vous permettra d'obtenir une sauce au poivre noir rapide et efficace. Vous effectuerez une réduction rapide de vin rouge et de vinaigre de vin mélangée à des échalotes au parfum délicat. Le résultat sera savoureux et vous la dégusterez avec un beau morceau de viande de boeuf par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Sauce Poivre Noir étape par étape:

  • 1Dans une casserole antiadhésive, faites fondre le beurre afin de blondir l'échalote préalablement ciselée pendant 3 minutes maximum, et remuez.
  • 2Arrosez avec le vin rouge, le vinaigre de vin, puis ajoutez le poivre en grains que vous aurez concassés avant.
  • 3Laissez mijoter à feu modéré et réduire de moitié le liquide.
  • 4Mouillez la sauce ainsi restreinte avec le demi-glace et laissez mitonner à nouveau à feu doux pendant 10 minutes en prenant soin de couvrir votre casserole.
  • 5Au terme de la cuisson, votre sauce au poivre noir est prête, réservez-la.

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