Recette Sauté de Veau au Cidre

6 notes

Préambule : Voici une délicieuse recette familiale et généreuse aux saveurs bretonnes, ce sauté de veau au cidre ravira tous vos convives, amis ou famille en redemanderont ! Vous pourrez accompagner très simplement ce plat de pâtes fraîches maison ou de petits légumes de saison. Bon dégustation ! La recette Sauté de Veau au Cidre a été imprimée 65 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Sauté de Veau au Cidre Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Sauté de Veau au Cidre étape par étape:

  • 1Dans une cocotte légèrement huilée, faire fondre le beurre puis faire revenir tous les morceaux de veau sur toutes les faces.
  • 2Quand la viande est colorée, l'ôter de la cocotte et la mettre de côté.
  • 3Peler et couper finement les 2 oignons et les faire revenir dans la cocotte.
  • 4Verser le cidre pour déglacer les sucs de cuisson et disposer de nouveau les morceaux de viande.
  • 5Saler et poivrer à votre convenance.
  • 6Ajouter le bouquet garni.
  • 7Couvrir la cocotte et faire mijoter le tout à feu doux durant 1h15. Mélanger de temps en temps.
  • 9Retirer la viande de la cocotte. L'égoutter et l'entreposer au chaud.
  • 10Réduire le jus de cuisson s'il est trop liquide.
  • 11A part, mélanger les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Ajouter cette préparation au jus de cuisson hors feu. Bien mélanger.
  • 12Verser la sauce sur les morceaux de viande et servir le tout bien chaud.

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