Recette Steak d'Autruche Moutarde

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 steak d'autruche,
• 200g de petits pois en boite,
• 1 petit oignon,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1,5 c. à soupe de crème fraiche,
• 50g de fromage de chèvre,
• margarine,
• 2 c. à café d'estragon haché,
• poivre,
• sel

Préparation de la recette Steak d'Autruche Moutarde étape par étape:

• 1Faire revenir les steaks dans la margarine préalablement chauffée. Le coeur des steaks d'autruche doit rester rose.
• 2Saler et poivrer puis envelopper la viande dans une feuille d’aluminium.
• 3Couper le fromage en dés.
• 4Egoutter les petits pois à l'aide d'une fine passoire.
• 5Peler et émincer l’oignon puis le faire dorer dans la poêle avec la graisse de cuisson ayant servi pour la viande.
• 6Verser la crème et bien mélanger pour décoller les sucs de cuisson.
• 7Ajouter le fromage et laissez fondre.
• 8Verser par dessus la moutarde puis l’estragon.
• 9A part, réchauffer les petits pois avec une cuillère à café de margarine.
• 10Servir bien chaud en accompagnement des steaks d'autruche et de riz sauvage.

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