Page FacebookRecette Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes
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Préambule : Le tajine d'agneau aux pruneaux et amandes est un plat typiquement marocain qui est préparé lors des fêtes familiales et du Ramadan. Ce plat sucré est très apprécié par les enfants car l'agneau est une viande gouteuse et très tendre avec un gout prononcé. Les pruneaux et les amandes donnent une diversité des textures à ce plat de par le coté croquant de l'amande et onctueux du pruneau.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 600g d'épaule d'agneau,
- 490g de pruneaux d'Agen,
- 10 oignons,
- 1 verre de thé chaud,
- 120g d'amandes émondées,
- 4 c. à soupe de miel,
- 4 c. à soupe d'huile d'olive,
- 3 gousses d'ail,
- 3 pincées de cannelle,
- 3 pincées de gingembre,
- 1 sachet de safran,
- 10 grains de coriandre moulus
Préparation de la recette Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes étape par étape:
- 1Préparer les pruneaux en les trempant dans le thé chaud pendant 30 minutes.
- 2Cuire à feu doux les oignons émincés dans l'huile d'olive et dès qu'ils ont une couleur dorée, les retirer et placer la viande à la place.
- 3Lorsque le viande est dorée, placer celle-ci dans une cocotte et ajouter les oignons confits.
- 4Ajouter les épices, et l'ail haché.
- 5Recouvrir jusqu’à hauteur la viande avec de l'eau et laisser cuire pendant 60 minutes à feu doux.
- 6Égoutter les pruneaux.
- 7Ajouter à la cuisson pendant encore une vingtaine de minutes.
- 8Préparer les amandes en les faisant revenir avec un peu de beurre dans une poêle.
- 9Ajouter les amandes et le miel à la viande.
- 10C'est prêt. Vous pouvez choisir comme garniture de la semoule par exemple.
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