Recette Tartare de Boeuf au Couteau

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400g de viande boeuf,
• 6 cornichons,
• 1 oignon,
• 1 botte de persil,
• 1 c. à soupe de câpres,
• 2 jaunes d'oeuf,
• 1 c. à soupe de ketchup,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire,
• un peu de tabasco,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Tartare de Boeuf au Couteau étape par étape:

• 1– Couper finement les condiments, le persil, l’oignon, les câpres ainsi que les cornichons.2– Passer les œufs sous l’eau puis garder seulement le jaune dans une moitié de coquille. 3– Couper la viande de bœuf très finement. 4– Pour le dressage, placer au centre de la salade comme de la mâche et déposer une boule de viande d’environ 200 grammes.5– Déposer une cuillère à café de condiments autour de la viande (persil, câpre, cornichon).6– Placer le jaune (dans sa coquille) au-dessus de la viande, faire en sorte qu’il tienne bien, pour cela il est possible d’enfoncer légèrement la coquille dans la viande.

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