Recette Tournedos d'Autruche Airelles

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Préambule : Si vous appréciez les recettes sucrée/salée, alors vous serez surpris par le résultat de cette recette de tournedos d'autruche aux airelles à accompagner par exemple de sa mousseline de céleri. Un mélange subtil qui sera largement apprécié par vos convives. Une recette simple, facile et originale !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tournedos d'Autruche Airelles Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Tournedos d'Autruche Airelles étape par étape:

  • 1Émincer les oignons et les faire fondre dans un peu d’huile d’olive.
  • 2Incorporer les airelles, saupoudrer avec le sucre et arroser d’un verre d’eau.
  • 3Laisser réduire quelques minutes puis ajouter le Porto. Saler et poivrer à votre goût.
  • 4Laissez épaissir quelques minutes et ajoutez le beurre en parcelles.
  • 5Réservez au bain-marie.
  • 6Faire cuire les tournedos d'autruche à la poêle, avec un peu de beurre, quelques minutes sur chaque face. Saler et poivrer à votre convenance.
  • 7Dresser et servir avec la sauce et un accompagnement de votre choix.

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