Recette Aïoli Facile Morue

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Préambule : Cette recette facile d'aïoli de morue est un plat idéal pour tous les amateurs de poisson. La sauce méditerranéenne accompagnera la morue à la perfection. Prévoyez un cuiseur vapeur ainsi que 48 heures pour laisser dessaler la morue.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 gousse d'ail,
  • 400 g de pavé de morue,
  • 4 carottes,
  • 2 pommes de terre vitelotte,
  • 2 pommes de terre,
  • 1 + 2 oeufs,
  • 2 bouquets de brocolis,
  • 2 bouquets de chou-fleur,
  • 1 poignée de haricots verts,
  • 100 g de fromage blanc,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de moutarde,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Aïoli Facile Morue étape par étape:

  • 1Remplissez un récipient d'eau et placez une passoire à l'intérieur. Disposez-y la morue pour la faire dessaler pendant 48 heures.
  • 2Epluchez l'ail et écrasez-le dans un mortier à l'aide d'un pilon. Cassez un oeuf pour en récupérer le jaune. Mélangez l'ail écrasé avec le jaune d'oeuf, la moutarde, du sel et du poivre dans une jatte. Battez le tout au fouet en incorporant l'huile d'olive petit à petit, puis le fromage blanc. Laissez reposer au réfrigérateur.
  • 3Faites cuire le chou-fleur, deux oeufs et les carottes à la vapeur pendant 20 minutes.
  • 4Placez les brocolis, les haricots verts et les quatre pommes de terre dans un autre panier de cuisson vapeur et faites chauffer pendant 15 minutes.
  • 5Pelez la morue puis enlevez les arêtes avant de la faire cuire dans un panier de cuisson vapeur pendant 6 minutes.
  • 6Présentez la morue dans 2 assiettes avec son accompagnement et l'aïoli.

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