Recette › Sauce › Aioli › Aïoli Facile

Préambule : Faire son aïoli maison n'a jamais été aussi facile ! Découvrez cette recette d'aïoli pour 6 personnes prête en un rien de temps. Elle accompagnera à merveille vos poissons, légumes ou pommes de terre sans vous demander beaucoup d'efforts.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 gousses d'ail,
• 1 jaune d'oeuf,
• 25 cl d'huile d'olive,
• 1 c. à café de moutarde,
• 1 c. à café de jus de citron,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Aïoli Facile étape par étape:

• 1Retirez la peau des gousses d'ail et coupez-les en deux pour enlever les germes verts. Ajoutez un peu de sel.
• 2Ecrasez l'ail dans un mortier à l'aide d'un pilon et versez petit à petit les trois quarts de l'huile d'olive, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
• 3Cassez l'oeuf pour en récupérer le jaune, puis incorporez-le au mélange d'ail et d'huile d'olive.
• 4Fouettez le tout en versant le restant d'huile d'olive, puis le jus de citron lorsque la sauce tient au fouet. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec la moutarde, le sel et le poivre.

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