Recette Aïoli Kenwood

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Préambule : Préparez une délicieuse sauce aïoli en un rien de temps grâce à cette recette spécialement conçue pour les robots-mixeurs Kenwood. Prêt en un rien de temps, cet aïoli offre l'avantage de se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 4 gousses d'ail,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 30 cl d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de moutarde,
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Aïoli Kenwood étape par étape:

  • 1Placez les jaunes d'oeufs dans le récipient du robot Kenwood avec la moutarde, mélangez et ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 2Epluchez les gousses d'ail, ouvrez-les, retirez-en le germe puis concassez-les au pilon dans un mortier. Incorporez ensuite l'ail écrasé avec les jaunes d'oeufs et la moutarde.
  • 3Battez le mélange pendant quelques secondes à vitesse 3 à l'aide du fouet ballon. Passez à vitesse 4 puis augmentez encore la vitesse d'un cran. Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive progressivement et laissez le fouet fonctionner jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • 4Versez le vinaigre blanc et diminuez le fouet à vitesse 4 jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Réservez au frais jusqu'au moment du repas.

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