Recette Aïoli Morue Facile

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Préambule : Réussissez ce succulent plat de morue accompagnée de sa sauce aïoli. En suivant les étapes, cette recette est très facile à préparer. Il est toutefois important de noter que la morue doit tremper dans l'eau pendant 24 heures.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de morue,
  • 500 g de bigorneaux,
  • 16 carottes,
  • 8 pommes de terre,
  • 8 oeufs durs,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 8 gousses d'ail,
  • 1/2 l d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli Morue Facile étape par étape:

  • 1Remplissez un saladier d'eau froide et plongez-y la morue préalablement coupée en morceaux. Laissez tremper pendant 24h en changeant 2 à 3 fois l'eau.
  • 2Après ce repos, placez les morceaux de morue dans une casserole d'eau froide sur un feu très petit. Retirez-la du feu dès que l'eau frémit puis mettez le couvercle et attendez 5 minutes avant de l'égoutter.
  • 3Retirez la peau et les arêtes puis maintenez au chaud à la vapeur.
  • 4Nettoyez les bigorneaux, les tomates et les artichauts puis faites cuire uniquement les bigorneaux 10 minutes dans une casserole d'eau froide salée.
  • 5Pelez les pommes de terre et les carottes puis faites-les cuire à l'eau séparément.
  • 6Pelez et écrasez les gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte puis mélangez-la avec les jaunes d'oeuf. Assaisonnez et versez l'huile d'olive. Mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
  • 7Servez en présentant dans un premier plat la morue accompagnée des bigorneaux et des oeufs durs et dans un second plat tous les légumes. Disposez l'aïoli dans une saucière.

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