Recette › Légume › Aubergine › Aubergine Rapide

Préambule : Pour préparer un apéritif convivial, original et rapide, rien de tel qu'une recette de caviar d'aubergine. La gourmandise de ce légume se marie parfaitement à la légèreté du yaourt et du basilic pour une crème aux saveurs méditerranéennes prononcées.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 aubergines,
• 6 tomates cerises,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de yaourt grec,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• basilic,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Aubergine Rapide étape par étape:

• 1Passez vos aubergines sous l'eau claire pour les débarrasser de leurs impuretés. Taillez-les ensuite en dés assez gros.
• 2Epluchez et dégermez les deux gousses d'ail afin de les rendre plus digestes.
• 3Découpez chacune des 6 tomates cerises en quatre parts égales puis hachez le basilic.
• 4Placez les cubes d'aubergines dans un plat résistant au four micro-ondes. Puis faites-les cuire pendant 15 minutes à la puissance maximale. Pensez à bien mélanger toutes les 5 minutes pour que la cuisson soit la plus homogène possible.
• 5Dans le bol de votre robot mixeur, placez cubes d'aubergines cuits ainsi que les gousses d'ail et mixez. Ajoutez, dans l'ordre, le jus de citron, le poivre, le sel et le yaourt grec en mixant entre chaque. Votre caviar d'aubergine doit être onctueux et homogène.
• 6Récupérez la mixture dans un bol puis ajoutez-y les quartiers de tomates cerises, le basilic ciselé ainsi que de l'huile d'olive.

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