Recette › Légume › Aubergine › Aubergine Thermomix

Préambule : Pour préparer un caviar d'aubergine le plus simplement du monde, votre Thermomix sera d'une grande utilité. Vous n'aurez qu'à le laisser travailler pour obtenir une crème d'aubergine onctueuse qui ravira vos invités.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g d'aubergines,
• 3 gousses d'ail,
• le jus d'1/2 citron,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 1/2 c. à café de paprika en poudre

Préparation de la recette Aubergine Thermomix étape par étape:

• 1Pelez vos gousses d'ail et introduisez-les dans votre Thermomix puis mixez-les à vitesse 5 pendant 5 secondes.
• 2Lavez et coupez vos aubergines sans les éplucher. La peau donnera une belle couleur et plus de saveur à votre caviar.
• 3A l'aide d'une cuillère en bois, repositionnez la totalité de l'ail haché au fond du bol puis assaisonnez avec l'huile d'olive.
• 4Réglez votre Thermomix sur la première vitesse ainsi qu'une température de 100°C pour une durée de 3 minutes.
• 5Une fois les trois minutes écoulées, introduisez dans le bol les morceaux d'aubergine, le jus de citron, le cumin ainsi que le paprika en poudre.
• 6Faites cuire le tout à une température de 100°C pendant 40 minutes au sein de votre Thermomix.
• 7A la fin de la cuisson, mixez le tout pendant 5 secondes à vitesse 4 afin de bien mélanger les ingrédients entre eux. Si le caviar n'est pas assez homogène, mixez encore 5 secondes.
• 8Versez votre crème dans un bol adapté et présentez-le à vos convives.

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