Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel Avec Yaourt

Préambule : Nous vous proposons de changer sensiblement la recette de la sauce béchamel en la délayant avec du lait brassé avec un yaourt nature. Vous obtiendrez un résultat onctueux et dense, que vous accommoderez dans de nombreux mets gratinés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 1 yaourt nature,
• 40 g de beurre,
• 20 cl de lait,
• 65 g de fromage râpé,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Béchamel Avec Yaourt étape par étape:

• 1Versez le lait dans un cul-de-poule, joignez le yaourt nature et mélangez activement les 2 éléments avec un fouet pour les fusionner au mieux.
• 2Déposez le beurre dans une casserole, déposez l'ensemble sur votre plaque chauffante sur le feu modéré et tamisez la farine quand la matière grasse est dissoute.
• 3Fouettez énergiquement le mélange et délayez-le graduellement avec le lait battu avec le yaourt à la première étape.
• 4Poursuivez le touillage en continu et laissez cuire la préparation à feu doux pendant 5 minutes environ.
• 5Dès que la sauce est à bonne consistance et sans grumeaux, retirez la casserole de la flamme et éparpillez le fromage râpé à l'intérieur.
• 6Remuez vivement la béchamel, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la noix de muscade en fonction de vos attentes et transvasez-la dans un récipient.
• 7Patientez un moment que la sauce tiédisse suffisamment, enveloppez-la avec un film transparent et conservez-la au frais avant de confectionner votre recette finale.

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