Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel Champignon

Préambule : Voici une variante de la béchamel, car nous vous proposons de l'agrémenter avec des champignons de Paris et du gruyère râpé. Cette sauce onctueuse et riche sera idéale pour enrober des pommes de terre vapeur par exemple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 30 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 500 ml de lait,
• 1 petit bol de champignons de Paris émincés,
• 1 poignée de gruyère râpé,
• Noix de muscade râpée,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Béchamel Champignon étape par étape:

• 1Placez le morceau de beurre dans le fond d'une casserole, déposez-la sur votre plaque chauffante et attendez que la matière grasse fonde sur le feu doux.
• 2Incorporez ensuite la farine d'un seul coup, mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois pour les fusionner et poursuivez la cuisson durant 5 minutes.
• 3Puis arrosez la préparation avec le lait en l'ajoutant graduellement tout en la fouettant avec énergie et en continu pour la lisser au mieux.
• 4Dès qu'elle est uniforme, épaisse et dénuée de grumeaux, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la muscade selon vos envies et prolongez le mijotage encore 5 minutes pour que la béchamel recouvre parfaitement votre cuillère.
• 5Joignez ensuite le gruyère élimé et les champignons émincés et stoppez le feu aussitôt.
• 6Nappez les légumes de votre choix et savourez-les sans attendre pour une dégustation gourmande et exquise.
  

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