Recette Blanquette d'Agneau au Curry
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Préambule : La recette blanquette d'agneau au curry est une recette délicieuse de la cuisine française. Cette recette est facile à préparer qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Elle peut être servie avec le vin blanc Château du Tarriquet.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 800g d'épaule d'agneau dégraissé,
- 300g de champignons de Paris,
- 300g de oignons grelot,
- 2 carottes,
- 1 blanc de poireau,
- 1 oignon,
- 50g de beurre,
- 25cl de crème fraiche liquide,
- 50g de farine,
- 2 c. à soupe de curry,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive,
- 1 clou de girofle,
- 1 bouquet garni,
- 1 tablette de bouillon de légume,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Blanquette d'Agneau au Curry étape par étape:
- 1Préparer les carottes et le poireau : éplucher les carottes et laver le blanc de poireau.
- 2Couper en gros cubes la viande d’agneau.
- 3Dans une cocotte, mettre le poireau, les carottes, l’oignon piqué du clou de girofle, le bouillon et le bouquet garni.
- 4Saler, poivrer au gout, couvrir d’eau froide et faire mijoter à petit feu pendant deux heures.
- 5Préparer les champignons et les petits oignons : laver et couper les champignons en deux et peler les petits oignons.
- 6Faire revenir les oignons et les champignons dans une sauteuse, dans l’huile d’olive. Cuire sur feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- 7Dans une casserole, fondre le beurre. Ensuite ajouter la farine, remuer et laisser revenir quelques minutes sur feux doux.
- 8Porter à ébullition le jus de citron , ajouter ici le roux de curry. Épaissir à petit feu le sauce.
- 9Dans une cocotte, verser les morceaux d’agneau, les champignons, les oignons, et la crème fraiche.
- 10Rectifier l'assaisonnement et cuire encore un quart d’heure.
- 11Servir chaud avec du riz basmati.
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