Recette Blanquette d'Agneau au Curry

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Préambule : La recette blanquette d'agneau au curry est une recette délicieuse de la cuisine française. Cette recette est facile à préparer qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Elle peut être servie avec le vin blanc Château du Tarriquet.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blanquette d'Agneau au Curry Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Blanquette d'Agneau au Curry étape par étape:

  • 1Préparer les carottes et le poireau : éplucher les carottes et laver le blanc de poireau.
  • 2Couper en gros cubes la viande d’agneau.
  • 3Dans une cocotte, mettre le poireau, les carottes, l’oignon piqué du clou de girofle, le bouillon et le bouquet garni.
  • 4Saler, poivrer au gout, couvrir d’eau froide et faire mijoter à petit feu pendant deux heures.
  • 5Préparer les champignons et les petits oignons : laver et couper les champignons en deux et peler les petits oignons.
  • 6Faire revenir les oignons et les champignons dans une sauteuse, dans l’huile d’olive. Cuire sur feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  • 7Dans une casserole, fondre le beurre. Ensuite ajouter la farine, remuer et laisser revenir quelques minutes sur feux doux.
  • 8Porter à ébullition le jus de citron , ajouter ici le roux de curry. Épaissir à petit feu le sauce.
  • 9Dans une cocotte, verser les morceaux d’agneau, les champignons, les oignons, et la crème fraiche.
  • 10Rectifier l'assaisonnement et cuire encore un quart d’heure.
  • 11Servir chaud avec du riz basmati.

Imprimez la recette Blanquette d'Agneau au Curry:

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