Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau au Champagne

Préambule : La cuisine est parfois surprenante, car les ingrédients utilisés dans certaines recettes restent atypiques. C'est le cas pour la préparation de la blanquette de veau au champagne, cette harmonisation festive va satisfaire les papilles des convives. La recette Blanquette de Veau au Champagne a été imprimée 32 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500g de veau,
• 1 os à moelle,
• eau,
• 10cl de crème fraiche,
• 30g de carottes,
• 30g d'oignons émincés,
• 25g de beurre,
• 25g de farine,
• 2cl de champagne,
• morilles,
• 1 bouquet garni,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau au Champagne étape par étape:

• 1Dans une marmite, recouvrir la viande de veau d'eau froide et ajouter l'os.
• 2Incorporer les oignons ainsi que les carottes préalablement coupées en fines rondelles.
• 3Ajouter également le bouquet garni, le poivre ainsi que le sel. Laisser cuire pendant 60 minutes sur un feu légèrement vif.
• 4Ôter la viande et ajouter le beurre, la farine et remuer pour obtenir une sauce épaisse.
• 5Incorporer ensuite la crème ainsi que le champagne. Prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes et ajouter les morilles.
• 6Remettre la viande dans la marmite et attendre quelques minutes avant de servir cette recette aux convives.
• 7Il est possible de l'accompagner avec du riz blanc.

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