Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau au Riz

Préambule : Très traditionnelle et familiale, cette blanquette de veau au riz fera la joie des petits comme des grands, toute génération confondue. Très facile à préparer, simple et peu onéreuse, mais nécessitant un temps de cuisson conséquent, elle est délicieuse agrémentée de son riz nature parfumé. La recette Blanquette de Veau au Riz a été imprimée 39 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5kg de morceaux de veau,
• 250g de riz,
• 50g de beurre,
• 50g de farine,
• 2 oignons blancs finement émincés,
• 2 carottes en lamelles,
• 1 citron vert,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe de crème fraiche entière,
• 1 jaune d'oeuf,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau au Riz étape par étape:

• 1Couper le citron vert en deux, puis en frotter les faces de chaque morceau de veau.
• 2Dans une casserole remplie d'eau (de préférence froide), verser les carottes en lamelles, les oignons émincés, ainsi que les morceaux de veau citronnés, puis le bouquet garni.
• 3Couvrir et laisser progressivement monter à ébullition.
• 4Assaisonner ensuite de sel et de poivre.
• 5Écumer régulièrement, en laissant cuire à feu doux pendant environ une heure et demi.
• 6Réserver la viande et les légumes, et récupérer le jus de cuisson. Filtrer.
• 7Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
• 8Préparer la sauce, en faisant un roux blond : dans une casserole, remuer farine et beurre, puis verser le jus de cuisson filtré.
• 9Faire épaissir en remuant sans s'arrêter.
• 10Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf battu préalablement avec la crème.
• 11Rajouter la viande, réchauffer, et servir avec le riz.

Imprimez la recette Blanquette de Veau au Riz:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: