Recette Blanquette de Veau aux Champignons
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Préambule : La recette de la blanquette de veau aux champignons est une préparation provenant de la gastronomie française. Les convives pourront apprécier les saveurs apportées par cette sauce onctueuse se mariant parfaitement avec les qualités gustatives du veau.
Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:
- 600g de viande de veau,
- 1 bouquet garni,
- 1/2 boite de champignons de Paris,
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 c. à soupe de vinaigre,
- eau chaude,
- 1/2 botte de persil,
- 1 gousse d'ail,
- 1 filet d'huile,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Blanquette de Veau aux Champignons étape par étape:
- 1Dans une marmite, ajouter la viande de veau puis la faire revenir dans un peu d'huile.
- 2Dans un hachoir, incorporer le persil avec l'ail puis hacher le tout finement.
- 3Sur un feu relativement vif, ajouter la persillade sur la viande et mélanger le tout.
- 4Incorporer désormais l'eau, le bouquet garni, le poivre ainsi que le sel et enfin les champignons.
- 5Faire cuire l'ensemble pendant au moins 120 minutes.
- 6À la fin de la cuisson, incorporer le jaune d'oeuf avec le vinaigre et remuer l'ensemble de la sauce pour obtenir un résultat onctueux.
- 7La recette peut être accompagnée avec du riz blanc.
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