Recette Blanquette de Veau aux Morilles facile et rapide

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Préambule : Petits et grands, toutes générations confondues, adoreront cette blanquette de veau aux morilles. Cette recette, délicate et raffinée, s'avère particulièrement facile à préparer, et pourtant... elle fait son petit effet ! Servie avec des tagliatelles aux oeufs fraîches, ou une délicieuse purée de pommes de terre maison, elle sera délicieuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blanquette de Veau aux Morilles Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

Préparation de la recette Blanquette de Veau aux Morilles étape par étape :

  • 1Réhydrater les morilles quelques heures dans un mélange eau-lait tiède.
  • 2Les égoutter et enlever l'excédent d'eau en les pressant dans un torchon.
  • 3Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile, puis faire dorer la viande découpée en grenadins.
  • 4Quelques minutes sur chaque face suffiront. Réserver dans un récipient, au chaud.
  • 5Retirer le gras de cuisson de la poêle, puis déglacer les sucs avec le vin moelleux. Bien racler avec une spatule en bois, puis incorporer les morilles.
  • 6Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de muscade râpée.
  • 7Laisser épaissir pendant un quart d'heure sur feu doux, puis verser la crème en remuant.
  • 8Réduire légèrement, puis ajouter la viande afin de la réchauffer pendant quelques minutes, puis servir les grenadins chauds, nappés de sauce aux morilles.

Imprimez la recette Blanquette de Veau aux Morilles :

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