Recette boeuf aux Olives et Tomates

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1kg de boeuf coupé en dés,
• 1 bocal d'olives noires égoutées,
• 800g de tomates en dés,
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail,
• 3 tasses de vin rouge,
• un peu de beurre,
• un peu d'huile,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 c. à café de thym séché,
• 1 c. à café de romarin séché,
• 3 branches de persil frais,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette boeuf aux Olives et Tomates étape par étape:

• 1Préparer la marinade en mélangeant le vin rouge, le thym, le romarin, le persil, l'oignon et l'ail préalablement hachés.
• 2Faire mariner les dés de bœuf pendant 8h ou une nuit pour plus de saveurs.
• 3Le lendemain, retirer les morceaux de bœuf et conserver la marinade.
• 4Saupoudrer la farine sur les morceaux de bœuf et les saisir avec l'huile et le beurre dans une casserole allant au four.
• 5Saler et poivrer à votre convenance.
• 6Préchauffer le four à 180°C.
• 7Passer la marinade au chinois et la verser dans la casserole.
• 8Incorporer les olives et les tomates.
• 9Cuire pendant 2h30 à 3h.
• 10Corriger l’assaisonnement si besoin et servir.

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