Page FacebookRecette Boeuf Mode Vin Blanc
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Préambule : Adaptation provençale du boeuf à la mode de nos grands-mères, le boeuf mode vin blanc est un régal pour les papilles gustatives. Toute la famille se régalera de ce plat mijoté aux saveurs parfumées et ensoleillées, qui s'accompagnera agréablement de petites pommes de terre, de riz nature ou de polenta.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 2kg de paleron de boeuf,
- 1kg de carottes coupées en rondelles,
- 300 d'olives vertes,
- 300g d'oignons grelot,
- 1 grosse barquette de lardons fumés,
- 1 pied de veau fendu,
- 3 verres de vin blanc sec,
- 3 c. à soupe de concentré de tomate,
- 2 gousses d'ail pilées,
- 1 bouquet garni,
- beurre,
- huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Boeuf Mode Vin Blanc étape par étape:
- 1Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
- 2Ajouter les allumettes de lard et les faire dorer.
- 3Incorporer une carotte en rondelles, puis le pied, le concentré, l'ail broyé ainsi que le bouquet garni, l'assaisonnement et le vin.
- 4Couvrir en laissant cuire une demi-heure.
- 5Ajouter ensuite les oignons épluchés, les olives et les carottes restantes.
- 6Laisser mijoter encore une demi-heure puis servir.
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