Recette Carpaccio de Boeuf Cuit

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500g de viande de boeuf,
• 3 gousses d'ail,
• 100g de tomates,
• 100g de rhubarbe,
• 3 oignons rouges,
• 150g de fraisess,
• 1 c. à soupe de ketchup,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge,
• 1/2 poivron rouge,
• 1 noisette de beurre,
• 2 portions de riz rouge,
• tabasco,
• paprika,
• basilic rouge,
• crème de balsamique,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Carpaccio de Boeuf Cuit étape par étape:

• 1– Dans un récipient ajouter le ketchup, une cuillère à thé de paprika, de Tabasco, le sel, le poivre, le vinaigre de balsamique et l’ail.2– Incorporer le boeuf et laisser mariner pendant une vingtaine de minutes.3– Dans une poêle, faire cuire la viande, couper des tranches et les placer dans la marinade.4– Dans de l’eau salée, cuire le riz pendant 40 minutes.5– Couper le poivron en morceau et le blanchir.6– Dans un peu d‘huile faire revenir, l’ail et l’oignon.7– Dans un bol, ajouter le sel, le poivre, l’huile d’olive, un oignon émincé, et le vinaigre de vin rouge.8– Nettoyer les fraises et les faire mariner dans un mélange avec de la crème de balsamique et le basilic rouge.9– Dans une poêle beurrée, incorporer les tomates, l’oignon, l’ail, les tomates, la rhubarbe et les fraises avec un peu de ketchup.
• 1Cuire pendant quelques minutes puis mixer le tout, filtrer la préparation et ajouter la crème balsamique.11– Dans une assiette, ajouter le riz, le carpaccio, la sauce à la rhubarbe et quelques fraises.

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