Recette Collier d'Agneau au Curry

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de collier d'agneau en tranche,
• 2 petites tomates,
• 2 petites gousses d'ail,
• 1 branche de cèleri,
• 350ml d'eau,
• 10g de beurre,
• 2 petits oignons,
• 1 c. à soupe de farine,
• 2 c. à café de poudre de curry,
• 2 c. à soupe d' huile d'olive,
• piment de Cayenne,
• sel

Préparation de la recette Collier d'Agneau au Curry étape par étape:

• 1Saler et poivrer l'agneau.
• 2Mettre l'huile et le beurre à chauffer dans une cocotte, déposer les morceaux de viande et les laisser dorer.
• 3En attendant, ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler, puis les concasser.
• 4Piler l'ail.
• 5Hacher le céleri.
• 6Peler l'oignon et le couper en petits morceaux.
• 7Enlever la viande quand elle a pris une belle coloration, puis la réserver.
• 8Conserver le jus de cuisson dans la cocotte et y mettre les oignons.
• 9Une fois qu'ils sont bien colorés, verser doucement la farine sur les oignons et mélanger.
• 10Arroser cette préparation avec environ 350 ml d'eau.
• 11Ajouter les gousses d'ail écrasées, le céleri haché, les tomates, une pincée de piment de Cayenne et le curry.
• 12Saler et poivrer avec modération.
• 13Poser les tranches de collier d'agneau dans cette sauce, fermer la cocotte et cuire pendant environ 1h15 à feu doux.

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