Recette Collier d'Agneau au Curry
3 notes
Préambule : Généralement en cuisine, lorsqu'on dit "curry d'agneau", on pense "épaule" ou "gigot". Et pourquoi pas un collier d'agneau au curry ? Bien exécutée, cette recette ravira vos papilles et aura l'avantage de rester relativement économique. Elle pourra être servie avec du riz, et s'accompagnera aisément d'un Gewurztraminer ou encore d'un Côtes du Jura Blanc. La recette Collier d'Agneau au Curry a été imprimée 96 fois par nos internautes.
Préparation :
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Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg de collier d'agneau en tranche,
- 2 petites tomates,
- 2 petites gousses d'ail,
- 1 branche de cèleri,
- 350ml d'eau,
- 10g de beurre,
- 2 petits oignons,
- 1 c. à soupe de farine,
- 2 c. à café de poudre de curry,
- 2 c. à soupe d' huile d'olive,
- piment de Cayenne,
- sel
Préparation de la recette Collier d'Agneau au Curry étape par étape:
- 1Saler et poivrer l'agneau.
- 2Mettre l'huile et le beurre à chauffer dans une cocotte, déposer les morceaux de viande et les laisser dorer.
- 3En attendant, ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler, puis les concasser.
- 4Piler l'ail.
- 5Hacher le céleri.
- 6Peler l'oignon et le couper en petits morceaux.
- 7Enlever la viande quand elle a pris une belle coloration, puis la réserver.
- 8Conserver le jus de cuisson dans la cocotte et y mettre les oignons.
- 9Une fois qu'ils sont bien colorés, verser doucement la farine sur les oignons et mélanger.
- 10Arroser cette préparation avec environ 350 ml d'eau.
- 11Ajouter les gousses d'ail écrasées, le céleri haché, les tomates, une pincée de piment de Cayenne et le curry.
- 12Saler et poivrer avec modération.
- 13Poser les tranches de collier d'agneau dans cette sauce, fermer la cocotte et cuire pendant environ 1h15 à feu doux.
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