Page FacebookRecette Colombo de Porc Aubergines
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Préambule : Le colombo de porc aubergine est une recette traditionnelle, originaire de Guyane. Cette recette, rapidement préparée, constitue un plat qui sera fortement apprécié grâce aux nombreuses saveurs qu'elle dégage. Les ingrédients qui la composent en font une recette avec un coût raisonnable. C'est une bonne recette pour partager une cuisine exotique lors d'un repas entre amis. Il est possible de servir ce plat accompagné de riz nature ou de patates douces.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1,3kg de filet de porc,
- 300g de concombres piquants,
- 2 concombres ordinaires,
- 1 mangue verte,
- 3 pomme de terre,
- 2 christophines,
- 1 grosse aubergine,
- 175g de haricots verts,
- 1 citron vert,
- colombo en poudre,
- 1 piment,
- huile
Préparation de la recette Colombo de Porc Aubergines étape par étape:
- 1Faire rissoler la viande de tous côtés dans de l'huile pendant environ 30 minutes.
- 2Recouvrir avec de l'eau.
- 3Ajouter la poudre de colombo ou le curry après les avoir délayé avec un peu d'eau. Saler et poivrer.
- 4Couper l'aubergine, les concombres, les christophines et la mangue en morceaux et les ajouter à la viande.
- 5Ajouter également le noyau de la mangue.
- 6Laisser cuire le tout à feu doux 60 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
- 7Ajouter les haricots verts et les pommes de terre taillées en morceaux et laisser mijoter encore 30 minutes.
- 810 minutes avant que la cuisson soit terminée, ajouter un filet de citron vert et le piment entier.
- 9Servir très chaud.
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