Recette › Viande › Porc › Colombo de Porc Créole

Préambule : Mettez de la douceur des Antilles dans votre assiette avec ce colombo de porc créole. Vous pouvez également utiliser du poulet pour varier les plaisir. La viande ainsi cuite révèle toutes les épices, et ravira tous vos convives. Vous pourrez accompagner ce colombo d'un riz parfumé. La recette Colombo de Porc Créole a été imprimée 19 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg d'épaule de porc,
• 2 oignons,
• 1 citron vert,
• 1 piment,
• 1 bâton de cannelle,
• 4 c. à soupe d'huile,
• 3 c. à soupe de poudre de colombo,
• 1 bouquet de cive,
• 4 brins de persil plat,
• 1 c. à soupe de sucre roux,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Colombo de Porc Créole étape par étape:

• 1Couper la viande de porc en morceaux.
• 2Éplucher et couper finement les 2 oignons.
• 3Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, puis incorporer le sucre.
• 4Ajouter les morceaux de viande, et les faire dorer ainsi que les oignons.
• 5Saupoudrer la poudre de colombo et incorporer les cives préalablement pelées et ciselées.
• 6Presser le citron et ajouter le jus à la cocotte.
• 7Ajouter le piment préalablement épépiné puis la cannelle.
• 8Verser 2 verres d'eau.
• 9Couvrir et laissez mijoter à feu doux durant trois quart d'heure.
• 10Saler et poivrer à votre convenance en milieu de cuisson.

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