Recette Coulis de Tomate Maison

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Préambule : Cette recette de coulis de tomates aromatisé de thym, de basilic, laurier, ail et oignon sera un régal lors de vos dégustations de plats de pâtes, de viande ou de poisson. Vous aurez la possibilité de le congeler afin d'avoir grand plaisir à le savourer en plein hiver, à la mémoire de votre potager estival.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

Préparation de la recette Coulis de Tomate Maison étape par étape:

  • 1Rincez les tomates et taillez-les en 4 morceaux, mettez-les de côté dans un plat.
  • 2Epluchez les oignons et les gousses d'ail et ciselez-les très finement.
  • 3Faites fondre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, faites rissoler à feu moyen l'ail et l'oignon émincés, et remuez.
  • 4Versez votre plat de tomates, ajoutez le thym, le basilic et le laurier, et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
  • 5Arrosez la préparation avec le vin blanc, et mélangez à nouveau.
  • 6Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il bout, réduisez le feu et laissez mijoter tout en remuant de temps à autre pour éviter que cela n'attache, pendant 1 heure.
  • 7Lorsque le temps est écoulé, enlevez les herbes aromatiques, et passez les tomates dans un presse-purée afin de réaliser un coulis.
  • 8Remettez le coulis ainsi obtenu dans votre casserole initiale à feu doux, et laissez-le épaissir un moment en fonction de la consistance souhaitée.
  • 9Réservez votre sauce cuisinée dans des barquettes en aluminium adaptés afin de la conserver en mode congélation.

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