Recette Courgette Ronde

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Préambule : Besoin d'un petit plat pour un repas léger ? Si vous souhaitez préparer un diner avec des petites portions individuelles, les courgettes rondes farcies seront parfaites. Préparées avec de la crème, du parmesan et du basilic sera changera des courgettes farcies à la viande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Courgette Ronde étape par étape:

  • 1Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau. Déposez-y les courgettes préalablement lavées. Laissez-les blanchir 15 minutes.
  • 2Une fois cuites, sortez les courgettes et laissez les refroidir un peu.
  • 3A l'aide d'un couteau pointu, ôtez le chapeau des courgettes et creusez l'intérieur avec une cuillère. Réservez la chair dans une passoire pour bien enlever l'eau.
  • 4Lavez et hachez 5 feuilles de basilic. Dans une jatte, mélangez les oeufs, le parmesan râpé, le basilic et la chair de courgette. Salez, poivrez et mixez à nouveau.
  • 5Passez les 5 feuilles de basilic restantes sous l'eau. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et ajoutez-y les feuilles de basilic en ayant pris soin de couper le feu. Votre crème se parfumera alors doucement.
  • 6Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites cuire la farce à base d'oeufs et de courgette. Mélangez bien. Votre mixture doit épaissir et prendre l'aspect d'une brouillade.
  • 7Une fois la farce cuite, remplissez les courgettes creuses de ce mélange et déposez-les dans un plat de service. Nappez les courgettes de crème et servez sans attendre avec du riz ou tout autre accompagnement de votre choix.

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