Recette › Viande › Boeuf › Daube de Boeuf Tomate

Préambule : Cette savoureuse daube de boeuf tomate, lentement mijotée au four avec ses légumes, saura parfumer et ensoleiller les repas familiaux. Très facile à confectionner, peu onéreuse, mais nécessitant de longues heures de cuisson, cette délicieuse recette aux accents de Provence sera parfaite accompagnée de riz ou de pâtes nature. La recette Daube de Boeuf Tomate a été imprimée 29 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de gite de boeuf coupé en cubes,
• 1/2 bouteille de vin rouge,
• 2 oignons,
• 3 carottes coupées en rondelles,
• 1 petite barquette de lardons,
• 3 c. à soupe de coulis de tomate,
• 2 c. à soupe de vinaigre,
• quelques clou de girofle,
• 1 feuille de laurier,
• 1 branche de thym,
• 2 gousses d'ail,
• huile d'olive,
• poivre,
• sel

Préparation de la recette Daube de Boeuf Tomate étape par étape:

• 1La veille, préparer une marinade avec sel, poivre, laurier, thym et clous de girofle, oignons émincés, 1 carotte en rondelles, vinaigre et vin rouge.
• 2Ajouter le boeuf, remuer, puis laisser reposer au moins 1/2 journée.
• 3Récupérer la viande, la faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte.
• 4Intégrer l'ail émincé, l'oignon mariné, et le reste des carottes en bâtonnets, puis les lardons.
• 5Transvaser dans un plat en terre, verser la tomate, couvrir et enfourner à 150°C pendant 5h minimum.

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