Recette › Légume › Endives › Endives Saumon Fumé

Préambule : Envie d'un plat frais et gourmand ? La salade d'endives, pommes et saumon fumé vous séduira. Facile et rapide, vous apprécierez ses saveurs harmonieuses et acidulées ainsi que les baies roses qui apportent la touche de piquant et qui relève le tout. A déguster en plat principal ou comme une entrée festive. La recette Endives Saumon Fumé a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 5 endives,
• 3 tranches de saumon fumé,
• 2 pommes granny smith,
• 1 oeuf dur,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 2 c. à soupe de crème liquide,
• 1 c. à soupe de pignons de pin,
• 1 c. à soupe de baies roses,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• aneth,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Endives Saumon Fumé étape par étape:

• 1Dans un récipient découpez et écrasez minutieusement l'oeuf dur avec une fourchette.
• 2Préparez une sauce vinaigrette homogène en liant la moutarde, le jus de citron, la crème, l'huile d'olive et l'écrasé d'oeuf dur, puis salez et poivrez.
• 3Préparez les pommes en prenant soin de bien retirer les pépins ainsi que la peau, et taillez-les en petits dés.
• 4Lavez les endives rapidement sous l'eau, séchez-les, puis émincez-les finement. Réservez-les.
• 5Dans une assiette, découpez les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
• 6Mettez toutes vos préparations ensemble dans un saladier en commençant par la sauce vinaigrette, suivie des endives, des pommes et du saumon.
• 7Ciselez grossièrement l'aneth et saupoudrez-la sur votre salade, puis éparpillez les pignons de pin et les baies de rose.
• 8Une fois l'opération terminée, mélangez bien le tout, servez et dégustez bien frais.

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