Recette Escalope de Veau à la Sauce Tomate

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Préambule : La cuisine la plus simple et la plus originale est souvent la meilleure. En faisant preuve d'un peu d'imagination, il est possible de marier différentes saveurs notamment pour obtenir une escalope de veau à la sauce tomate. La recette Escalope de Veau à la Sauce Tomate a été imprimée 23 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Escalope de Veau à la Sauce Tomate Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Escalope de Veau à la Sauce Tomate étape par étape:

  • 1Dans une poêle, verser l'huile d'olive et faire cuire chacune des faces de la viande puis déposer les escalopes dans un plat allant au four.
  • 2Incorporer l'oignon ainsi que l'ail écrasé dans le jus de cuisson présent dans la poêle. Ajouter ensuite la moutarde, l'estragon, le persil ainsi que les tomates découpées.
  • 3Mélanger l'ensemble des ingrédients puis laisser réduire pendant une trentaine de minutes. La sauce doit être onctueuse puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  • 4Dans le plat allant au four, verser le contenu de la poêle sur les escalopes puis parsemer le parmesan sur l'ensemble de la préparation.
  • 5Enfourner pendant quelques minutes pour obtenir une surface gratinée.
  • 6Il est possible d'ajouter à la sauce tomate une cuillère à soupe de crème fraiche pour la rendre encore plus onctueuse.
  • 7Servir les escalopes dans une assiette avec la sauce. Il est possible de proposer en accompagnement des pâtes fraiches, des champignons…

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