Recette › Viande › Agneau › Filet d'Agneau Ail

Préambule : Les gourmets apprécieront certainement le plat suivant, le filet d’agneau ail. Sa préparation est si facile à réaliser que même les novices en matière de cuisine sauront comment s’y prendre. Cette recette est très indiquée pour un déjeuner en famille ou lors d’une petite fête. On n’aura pas besoin de débourser une importante somme pour la réaliser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 filet d'agneau,
• 2 gousses d'ail,
• 100g de beurre,
• 1/2 litre de lait,
• 1 bouquet de persil,
• huile d'olive,
• thym,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet d'Agneau Ail étape par étape:

• 1Mélanger l’ail préalablement épluché dans une petite quantité de lait puis assaisonner.
• 2Laisser mijoter le mélange pendant quelques minutes puis le passer au mixer.
• 3Préparer ensuite le jus de persil, en effeuillant et en pochant ce dernier dans de l’eau salée.
• 4Laisser le mélange obtenu refroidir dans de la glace pendant quelques minutes puis le mixer.
• 5Entre-temps, passer à la préparation des filets d’agneau en les assaisonnant avec un peu de sel et de poivre.
• 6Poêler ensuite les filets avec un peu d’huile d’olive et quelques feuilles de thym.
• 7Avant de les servir sur un plat, penser à les découper en cylindres.
• 8Terminer la préparation en mélangeant la purée d’ail avec du jus de persil et une noix de beurre.
• 9Dresser le plat en déposant les rondelles de filet d’agneau à proximité d’une bonne quantité de purée d’ail.

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