Recette Filet de Boeuf au Foie Gras et Cèpes

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 filet de boeuf,
• 2 tranches de foie gras,
• 1 rouleau de pâte feuilletée,
• 200g de cèpes,
• 1 jaune d'oeuf,
• 5g de beurre,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de cognac,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf au Foie Gras et Cèpes étape par étape:

• 1– Hacher finement le persil et l’ail puis les incorporer dans une poêle très chaude avec les cèpes, une pincée de sel et de poivre.
• 1Flamber le mélange avec le cognac puis faire réduire.3– Dans une autre poêle, ajouter le beurre et l’huile d’olive.4– Faire cuire les filets de bœuf pendant quelques minutes, assaisonner avec le sel et le poivre.5– Prendre le rouleau de pâte feuilletée et la couper en deux.6– Ajouter au centre de la pâte une cuillère de cèpes et ajouter au dessus la tranche de foie gras et le filet de boeuf.7– Plier chaque côté de la pâte pour enfermer la viande et la préparation, puis enlever le surplus.8– Avec un pinceau appliquer du jaune d’oeuf sur toute la pâte, faire la même chose avec le deuxième filet de boeuf. Avec la pointe d’un couteau, une petite décoration peut être appliquée sur le dessus du feuilleté.9– Placer les feuilletés sur une plaque et les enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés. Faire cuire pendant 20 minutes maximum.10– S’il reste des cèpes, il est possible de les servir avec les feuilletés.

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