Page FacebookRecette Filet de Boeuf en Brioche au Foie Gras
0 note
Préambule : Le coeur délicieusement fondant de cette recette de filet de boeuf en brioche au foie gras fera sensation sur une table de fête, lors d'un repas festif. Cette préparation demande néanmoins un peu de doigté et nécessite une longue préparation (à commencer la veille) avant de se régaler.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1kg de filet de boeuf,
- 1 lobe de foie gras,
- 1kg de farine,
- 450g de beurre,
- 125g d'échalotes hachées,
- 75cl de fond de veau,
- 1 verre de Porto,
- 65g de sucre,
- 45g de levure,
- 12 oeufs,
- 12cl de lait,
- 20g de sel,
- huile,
- beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Filet de Boeuf en Brioche au Foie Gras étape par étape:
- 1La veille, saisir avec beurre et huile la viande, puis enfourner un quart d'heure à 175°C.
- 2Couper la viande en 3 de façon horizontale.
- 3Détailler le lobe en tranches, assaisonner, saisir.
- 4Alterner boeuf et foie, enrouler de film étirable. Réserver au frais.
- 5Battre mécaniquement farine, sucre, levure délayée dans le lait, oeufs et sel.
- 6Ajouter le beurre ramolli puis réserver au frais.
- 7Le lendemain, étaler la pâte, enrober la viande, et cuire un quart d'heure à 200°C au four.
- 8Confectionner la sauce d'accompagnement en faisant mijoter échalotes, Porto et fond de veau.
Imprimez la recette Filet de Boeuf en Brioche au Foie Gras:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Filet de Boeuf Wellington Foie Gras
45 min
Le boeuf est une viande très facile à préparer notamment avec des sauces ou du foie gras. Ce dernier donne une touche festive au plat que les convives pourront savourer pour le réveillon de Noël. La recette du filet de boeuf wellington foie gras est très facile à réaliser et ne demande que quelques minutes pour la préparation.
Carbonnade de Boeuf à la Moutarde
3 h 20 min
Voici une recette de carbonnade de boeuf à la moutarde, recette typiquement irlandaise que vous pourrez servir accompagner de son trio de purées : brocoli, céleri et carotte, aux couleurs du drapeau irlandais. La cuisson à la bière permet de conserver la tendreté de la viande et d'affirmer ses saveurs. Un délicieux plat que vous pourrez partager en famille !
Filet de Boeuf au Vin Rouge
45 min
Le filet de boeuf au vin rouge est une recette de cuisine simple à préparer, de coût moyen et riche en goût. Les saveurs propres à la viande rouge sont sublimées par ce mariage peu original mais qui a fait ses preuves. Cette préparation plutôt copieuse pour ses aliments riches sera particulièrement appréciée accompagnée d'une salade verte, de légumes verts ou, pour les plus audacieux, de féculents.