Recette Filet de Boeuf en Brioche

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500g de filet de boeuf,
• 150g de pâte briochée,
• 10g de beurre,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol,
• 1 c. à soupe d'Armagnac,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf en Brioche étape par étape:

• 1– Dans une casserole, incorporer le beurre et le laisser fondre puis ajouter l’huile de tournesol.2– Cuire la viande sur toutes les faces pendant quelques minutes.3– Ajouter l’armagnac pour flamber la préparation.4– Ajouter ensuite l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre.5– Égoutter la viande et préchauffer le four à une température de 240 degrés.6– Prendre la pâte à brioche et l’étaler avec quelques millilitres puis déposer en son centre la viande de boeuf.7– Avec un pinceau imbibé d’eau, coller les bords et enfermer la viande au sein de la brioche.8– Badigeonner l’extérieur de la brioche avec le jaune d’oeuf puis faire un petit trou au centre.9– Enfourner pendant 10 minutes, baisser ensuite la température à 180 degrés et prolonger la cuisson de 10 minutes.
  

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