Recette Filet de Boeuf en Croute Facile

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 900g de filet de boeuf,
• 1 rouleau de pâte feuilletée,
• 125g de crème fraiche liquide,
• 1 tranche de pain,
• 1 jaune d'oeuf,
• 20g de beurre,
• 1 c. à café de cognac,
• 1 c. à café d'échalote hachée,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf en Croute Facile étape par étape:

• 1Préparer d'abord la farce. Couper et hacher au mixeur 100g du filet.
• 2Faire tremper la tranche de pain dans la crème liquide.
• 3placer le pain dans le mixeur avec l'échalote. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à ce que la farce soit épaisse.
• 4Ajouter le cognac.
• 5Mettre du sel et du poivre sur la viande.
• 6Saisir le boeuf dans une poêle avec le beurre et un peu d'huile.
• 7Etaler la pâte feuilletée et verser la farce dessus. Laisser les bords libres et les dorer avec le jaune d'oeuf.
• 8Poser la viande de boeuf au centre et plier par dessus la pâte en fermant hermétiquement.
• 9Badigeonner de jaune d'oeuf.
• 10Poser le tout dans un grand plat pour le four. Chauffer le four à 220° et mettre le filet pour 30 min.
• 11Servir chaud avec des champignons par exemple.

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