Recette Filet de Boeuf Rossini Facile

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de filet de boeuf,
• 300g de pâte feuilletée,
• 150g de crème fraiche liquide,
• 20g de beurre,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 tranche de pain de mie,
• 1 c. à café d'échalote émincée,
• 1 c. à café de cognac,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf Rossini Facile étape par étape:

• 1Prélever 100g de viande sur le rôti et la hacher au mixeur.
• 2Faire tremper le pain de mie dans la crème liquide puis verser dans le mixeur.
• 3Ajouter l’échalote, le cognac, sel et poivre.
• 4Mixer jusqu'à obtention d'une pâte.
• 5Faire revenir le filet de boeuf sur toutes ses faces dans une poêle avec le beurre et 1 cuillère à café d'huile, saler et poivrer la viande. Réserver jusqu'à refroidissement.
• 6Abaisser la pâte finement.
• 7Étaler uniformément la farce sur la pâte jusqu'à 2 cm des bords.
• 8Déposer le filet de boeuf au centre.
• 9Refermer la pâte au-dessus du filet en soudant les bords avec de l'eau.
• 10Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf pour qu'elle dore.
• 11Faire cuire pendant 30mn.

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