Recette Filet de Boeuf Roti au Four

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800g de filet de boeuf,
• 2 gousses d'ail,
• 40g de beurre,
• 1/2 bouquet de persil,
• 2 c. à soupe de chapelure,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à café de poivre vert,
• 1 c. à café de poivre concassé,
• 1 c. à café d'herbes de Provence,
• sel

Préparation de la recette Filet de Boeuf Roti au Four étape par étape:

• 1Régler le four thermostat 7 (210°) et laisser le préchauffer 10 minutes
• 2Couper finement l'ail et le persil et le mélanger au beurre préalablement ramolli.
• 3Y ajouter les herbes de Provence, les poivres la moutarde et 1 cuillère à soupe de chapelure. Bien mélanger
• 4Mettre le rôti dans un plat, l'arroser d'huile avant de l'enfourner.
• 5Laisser cuire 15 minutes ou plus pour obtenir une viande à point.
• 6Sortir le rôti du four, vider le plat du jus de cuisson et laisser refroidir.
• 7Après 10 minutes, enlever le rôti du plat et préparer la sauce : verser 5 cl d'eau dans le plat et bien mélanger à la cuillère en bois pour décoller les sucs.
• 8Mettre de côté la sauce ainsi obtenue.
• 9Remettre le rôti dans le plat et le badigeonner avec la préparation de beurre avant de le parsemer de chapelure.
• 10Faire dorer le rôti au grill pendant 5 minutes.

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