Page FacebookRecette Filet de Boeuf Wellington au Foie Gras et Marrons
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Préambule : Les marrons ne sont pas exclusivement réservés à la dinde, il est possible d’agrémenter de nombreuses recettes avec cet aliment. En effet la recette du filet de boeuf wellington au foie gras et marrons met à l’honneur des mets d’exception qui vont égayer toutes les tables de Noel.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 500g de filet de boeuf,
- 100g de champignons,
- 50g de marrons,
- 30g de beurre,
- 150g de pâte feuilletée,
- 3c. à soupe d'huile d'olive,
- 30g de foie gras,
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 c. à soupe d'échalote émincée,
- 3 c. à soupe de xeres,
- 10cl de fond de veau
Préparation de la recette Filet de Boeuf Wellington au Foie Gras et Marrons étape par étape:
- 1– Dans une poêle, déposer un peu d’huile puis la viande doit dorer sur toutes les faces.2– Dans une autre poêle, faire revenir la moitié de beurre, la moitié d'échalote puis les champignons coupés en fines tranches.3– Émietter les marrons et les ajouter à la préparation à base d’échalote puis assaisonner.4– Dérouler la pâte feuilletée et déposer au centre la viande de boeuf.5– Déposer le foie gras ainsi que la préparation à base d’échalote.6– Former un rouleau et badigeonner la pâte de jaune d’oeuf.
- 1Enfourner le rouleau pendant 20 minutes.8– Pour la sauce, faire revenir l’échalote dans du beurre puis ajouter le xérès et le fond de veau.
- 2Servir chaud la viande en tranche agrémentée de sauce.
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