Page FacebookRecette Filet de Boeuf Wellington aux Marrons
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Préambule : Le filet de boeuf wellington aux marrons est une recette typiquement anglaise, elle pourra convenir lors d'un repas de fête, comme pour Noël ou le réveillon du jour de l'an car cette recette est coûteuse, de plus elle est assez difficile à préparer.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 800g de filet de boeuf paré,
- 300g de pâte feuilletée,
- 50g de marrons en conserve,
- 50g de champignons hachés,
- 1 jaune d'oeuf,
- 30g d'échalotes émincées,
- 45g de beurre,
- 50g de foie gras,
- 50ml de xeres,
- 30ml d'huile d'olive,
- 125ml de fond de veau,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Filet de Boeuf Wellington aux Marrons étape par étape:
- 1Faire dorer le boeuf dans de l'huile et un peu de beurre.
- 2Faire un hachis de champignons, avec les échalotes, du beurre, de l'huile et les marrons. Poivrer et saler à votre convenance.
- 3Dérouler la pâte feuilletée, former un rectangle avec. Déposer la viande, y ajouter des tranches de foie gras, puis le hachis de champignons aux marrons.
- 4Fermer la pâte feuilletée.
- 5Enduire le tout d'un mélange de jaune d'oeuf et d'eau.
- 6Faire cuire au four à 375° pendant une vingtaine de minutes.
- 7Faire sauter une échalote, ajouter du fond de veau et du xeres. Laisser sur le feu jusqu'à temps que la sauce soit réduite.Servir, accompagné d'un gratin de courgettes, ou d'un julienne de petits légumes.
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