Recette Navarin d'Agneau Printanier

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450g d'épaule d'agneau désossée,
• 900g de petitespomme de terre,
• 250g de petits pois,
• 225g de carottes,
• 200g de navets,
• 150g d'oignons blancs,
• 1 gros oignon,
• 45cl de bouillon de légume,
• 15cl de vin blanc sec,
• 2 c. à soupe de persil ciselé,
• 1 gousse d'ail,
• 1 brin de thym,
• 1 feuille de laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Navarin d'Agneau Printanier étape par étape:

• 1Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre.
• 2Peler également les navets puis les couper en dés.
• 3Peler et couper les oignons blancs.
• 3Les petits pois seront ensuite écosser.
• 5Préchauffer le four à une température de 180° C.
• 6Faire revenir l’ail et le gros oignon dans une huile préalablement chauffée.
• 7Y verser ensuite l’épaule d’agneau découpée en cube.
• 8Laisser les morceaux de viande mijoter pendant 5 mn environ tout en veillant à les retourner régulièrement.
• 9Quand la viande commence à prendre de la couleur, y ajouter le thym, le laurier, le bouillon d’agneau, le vin, les carottes, les pommes de terre ainsi que les oignons blancs.
• 10Assaisonner le plat avec un peu de sel et du poivre puis mélanger le tout.10- Porter ce mélange à ébullition avant d’enfourner la cocotte pendant 60 mn environ.11- Une fois ce délai atteint, retirer la cocotte du four puis ajouter les navets.12- Mélanger le tout et enfourner de nouveau la cocotte pendant 40 mn.13- Environ 10 mn avant de retirer la cocotte du four, ajouter les petits pois et le persil.

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