Page FacebookRecette Pintade au Chou
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Préambule : Cette recette de volaille traditionnelle est issue du terroir français. Un plat de campagne qui peut être parfait pour un repas dominical en famille. Choisissez une volaille fermière pour la fermeté des chairs.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 pintade fermière,
- 1 chou vert,
- 250 g de lardons fumés,
- 1 petit oignon,
- 200 ml d'huile d'arachide,
- 20 g de beurre,
- 1 gousse d'ail,
- 1 branche de thym,
- 1 feuille de laurier,
- 2 cuillères à café de gros sel,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation de la recette Pintade au Chou étape par étape:
- 1Préchauffez le four à 200°C.
- 2Disposez à l'intérieur de la pintade l'ail pelé, la branche de thym, le laurier et le gros sel.
- 3Piquez la peau de la pintade et enduisez-la d'huile d'arachide avec un pinceau.
- 4Salez et poivrez la pintade sur toutes les faces.
- 5Disposez la pintade dans un plat allant au four.
- 6Enfournez la pintade et faites-la cuire pendant 40 minutes en l'arrosant et en la retournant régulièrement. Elle sera ainsi dorée sur toutes les faces et bien tendre.
- 7Lavez, taillez le chou vert et faites-le blanchir à la vapeur pendant quelques minutes.
- 8Plongez-le ensuite dans l'eau froide et pressez-le à la main pour qu'il rende le plus d'eau possible.
- 9Jetez les lardons fumés dans une poêle chaude, sans matière grasse.
- 10Pelez et émincez l'oignon. Ajoutez-le avec les lardons.
- 11Ajoutez les feuilles de chou vert avant que l'oignon ne soit doré.
- 12Laissez cuire 5 minutes.
- 13Disposez la pintade dans un plat pour le service, ajoutez le chou autour et servez sans attendre.
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