Recette › Viande › Pintade › Pintade Jour de l'An

Préambule : Cette recette de pintade en croûte est simple et elle garantit une belle présentation pour un repas de fête. Les trompettes de la mort donnent un goût délicat à la sauce onctueuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 suprême de pintade,
• 700 g de trompettes de la mort,
• 3 pâte brisées,
• 40 cl de crème,
• 1 oeuf,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• 3 cuillères à café de moutarde,
• 1 fond de veau,
• poivre,
• sel

Préparation de la recette Pintade Jour de l'An étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180°C.
• 2Dans un petit saladier, mélangez 10 cl de crème et la moutarde. Salez et poivrez.
• 3Enduisez les suprêmes de cette préparation et ajoutez une couche de champignons sur les suprêmes en utilisant seulement 1/4 des trompettes de la mort.
• 4Découpez des bandes de pâte brisée de 4 cm de large et entourez-en les suprêmes en serrant bien la pâte autour de la viande. Collez les jointures de pâte avec un peu d'eau.
• 5Huilez un plat à gratin et déposez-y vos suprêmes entourés de pâte.
• 6Battez l'oeuf dans un bol et badigeonnez la pâte d'oeuf pour qu'elle dore.
• 7Enfournez pour 35 minutes. La pâte doit être bien dorée à la sortie.
• 8Dans une sauteuse, faites fondre la crème restante pour y cuire le reste des champignons. Ajoutez-y le fond de veau. Après 20 minutes environ, lorsque les trompettes sont cuites, mixez cette préparation qui devient votre sauce.
• 9Servez les suprêmes tranchés et la sauce dans une saucière. Accompagnez ce plat d'une garniture de haricots verts.

Imprimez la recette Pintade Jour de l'An:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: