Recette Pintade Normande au Four
0 note
Préambule : Un classique des plats dominicaux : la pintade se marie très bien avec les pommes fondantes et le cidre. Le cerfeuil apporte une petite touche d'acidité. Un plat généreux qui plaira à toute la famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 suprême de pintade,
- 4 pommes,
- 10 cl de cidre brut,
- 8 cl de crème liquide,
- 40 g de beurre demi-sel,
- 20 g de beurre doux,
- 1 filet d'huile,
- 1 échalote,
- 3 branches de cerfeuil,
- 3 pincées de poivre du moulin,
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation de la recette Pintade Normande au Four étape par étape:
- 1Préchauffez le four à 180°C.
- 2Ciselez le cerfeuil et les échalotes. Découpez les pommes en gros quartiers après les avoir pelées et épépinées.
- 3Faites revenir les suprêmes de volaille côté peau pendant quelques minutes dans une poêle avec l'huile.
- 4Assaisonnez-les puis mettez-les dans un plat et enfournez pendant 10 minutes environ.
- 5Placez et faites revenir les échalotes dans la poêle de cuisson de la pintade puis déglacez avec le cidre.
- 5Laissez la préparation réduire puis incorporez la crème.
- 7Portez à ébullition jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux. Ajoutez délicatement enfin la moitié du beurre.
- 8Faites revenir les quartiers de pomme dans une autre poêle, dans le reste du beurre. Attendez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres.
- 9Dressez les assiettes avec les pommes cuites, un suprême de volaille nappé de sauce. Vous pouvez enfin décorer avec le cerfeuil ciselé.
Imprimez la recette Pintade Normande au Four:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Supreme de Pintade au Four

1 h 35 min
Une recette simple et efficace, pour ne pas se ruiner au moment de Noël, ou encore passer des heures dans la cuisine. La pintade au four se déguste accompagnée d'une purée ou encore de tagliatelles.
Supreme de Pintade au Cidre

1 h 15 min
La pintade et le cidre se marient de façon originale. Cette recette audacieuse ne vous décevra pas. N'hésitez pas à cuisiner ce plat avec des mets au goût acidulé, comme des pommes.
Supreme de Pintade à la Crème

1 h 10 min
La pintade n'aura jamais été si crémeuse et douce en bouche. Accompagnée d'une crème aux champignons, cette recette régalera petits et grands. Nous conseillons cette viande accompagnée de gnocchis et tomates cerises.