Recette Pintade Tajine

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Préambule : Découvrez les saveurs de l'Orient avec ce tajine de pintade. Réveillé par l'acidité du citron confit et la saveur sucrée des figues, ce mets savoureux fait entrer le soleil dans les assiettes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pintade Tajine étape par étape:

  • 1Coupez la pintade en morceaux. Réservez.
  • 2Pelez et émincez l'oignon et ciselez la coriandre.
  • 3Pelez l'ail et écrasez-le.
  • 4Lavez puis coupez le poivron en fines lamelles ainsi que la tomate et les piments.
  • 5Coupez les citrons confits et les figues et égouttez les olives avec de les couper en petits morceaux.
  • 6Dans une cocotte anti-adhésive, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et le poivron sur feu vif.
  • 7Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les morceaux de pintade. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les épices et le sucre.
  • 8Lorsque les morceaux de volaille sont colorés, complétez avec les piments, l'ail, les olives, les citrons et enfin les morceaux de tomate.
  • 9Arrosez avec l'eau et fermez la cocotte.
  • 10Faites mijoter pendant une heure sur feu moyen en remuant de temps en temps.
  • 11Ôtez la viande de la sauce et déposez-la dans les assiettes.
  • 12Ajoutez les figues et la coriandre dans cette sauce. Faites cuire quelques minutes supplémentaires.
  • 13La sauce est prête à servir avec la pintade.

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