Recette Ragout d'Agneau Rapide

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg d'agneau,
• 700g de petites pomme de terre,
• 2 tomates,
• 4 carottes,
• 4 échalotes,
• 3 gousses d'ail,
• huile,
• 1 c. à café de poivre noir moulu,
• 1 c. à café de gingembre en poudre,
• 1 c. à café de poivre vert en grains,
• 1 c. à café de poivre noir en grains,
• 1/2 verre de vinaigre balsamique,
• 1/2 bouquet de persil,
• 2 feuilles de laurier,
• thym,
• sel

Préparation de la recette Ragout d'Agneau Rapide étape par étape:

• 1Eplucher les pommes de terre, les laver et les laisser dans l'eau froide.
• 2Découper l'agneau en morceaux.
• 3Emonder les tomates, les couper en 4.
• 4Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
• 6Pelez les échalotes et les gousses d'ail.
• 7Couper les échalotes en 4 morceaux, et hacher l'ail.
• 8Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte minute et y faire revenir la viande.
• 9Ajouter le poivre moulu, le gingembre, le poivre vert en grains et le poivre noir en grains.
• 10Saler et laisser mijoter de 5 à 10 minutes. Puis déglacer avec le vinaigre balsamique.
• 11Mettre l'ail haché, le persil, le laurier et le thym.
• 12Laisser mijoter encore 5 minutes puis verser de l'eau à hauteur de la viande.
• 13Couvrir et continuer la cuisson pendant encore 30 minutes.
• 14Ouvrir et ajouter les échalotes, les carottes, les pommes de terre et les tomates. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
• 15Quand la cuisson est terminée, enlever le couvercle, augmenter le feu et faire bouillir quelques minutes pour réduire la sauce.

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