Recette › Viande › Porc › Porc aux Pommes et Brie

Préambule : Cette recette de filet de porc aux pommes et brie très originale proposera des saveurs inédites aux papilles des plus exigeants. Nécessitant un peu de préparation, ce met est néanmoins facile à réaliser, et sa cuisson au four rapide. Servie avec une purée de pommes de terre faite maison, cette préparation est un délice. La recette Porc aux Pommes et Brie a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 morceaux de filet mignon de porc,
• 2 pommes pelées, épépinées et finement émincées,
• 1 petite tasse de gelée de pomme,
• 1 verre de cidre,
• 2 verres de fond de volaille,
• 4 c. à soupe d'airelles séchées,
• 6 c. à soupe de noix broyées,
• 4 c. à soupe de chapelure,
• 1 petit Brie détaillé en morceaux et sans la croute,
• 2 c. à soupe de moutarde,
• 2 c. à soupe de persil haché,
• beurre

Préparation de la recette Porc aux Pommes et Brie étape par étape:

• 1Préchauffer à 180°C le four.
• 2Préparer la farce en mélangeant les pommes émincées, la gelée, les airelles et les noix hachées, le persil ainsi que la chapelure.
• 3Tailler les filets mignons dans la longueur, pour pouvoir les farcir.
• 4Les garnir de cette préparation, puis de copeaux de brie, et transpercer d'un cure-dent pour les refermer.
• 5Enrober chaque face des filets de moutarde.
• 6Dans une poêle avec du beurre, faire dorer la viande.
• 7Disposer ensuite ces filets dans un plat à four, puis enfourner (en ayant au préalable enlevé les cure-dents) pour une vingtaine de minutes.
• 8Pendant ce temps, déglacer les sucs de la poêle avec cidre et fond de sauce. Laisser réduire, puis napper la viande.

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