Recette › Viande › Veau › Ris de Veau en Croute

Préambule : La cuisine est vaste et permet aux amateurs de gastronomie de laisser leur imaginaire inventer de nombreuses recettes. Les ris de veau en croute proposent ainsi de savourer toutes les qualités gustatives présentes dans cette pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 250g de ris de veau,
• 100g de girolles,
• 1 échalote hachée,
• 1/2 verre de vin jaune,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 rouleau de pâte brisée,
• 1 noix de beurre,
• eau,
• vinaigre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Ris de Veau en Croute étape par étape:

• 1Dans une casserole, déposer les ris de veau et les faire bouillir pendant 5 minutes. Les plonger ensuite dans un bain d'eau froide en enlevant tous les déchets.
• 2Dans une poêle, ajouter le beurre et faire revenir l'échalote. Dès que cette dernière propose une certaine coloration, l'enlever et incorporer le ris de veau.
• 3Verser le vin jaune et assaisonner avec le sel et le poivre.
• 4Découper des cercles de pâtes et déposer au contre les ris de veau. Souder les coques et les badigeonner avec le jaune d'oeuf battu.
• 5Enfourner pendant 25 minutes sur un thermostat 7.
• 6Plonger les girolles dans un bain avec une eau vinaigrée puis enlever la peau.
• 7Dans une poêle, ajouter le beurre et faire cuire les giroles en les salant et poivrant.

Imprimez la recette Ris de Veau en Croute:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: