Recette › Viande › Porc › Rôti de Porc au Lait d'Epices

Préambule : La cuisine est un secteur riche puisque les recettes se déclinent de multiples façons. Les amateurs ont donc l’opportunité de varier les saveurs tout en jouant sur le sucré et le salé. Le rôti de porc au lait d’épices apporte des qualités gustatives inégalables. Le lait également un ingrédient qui rend la viande tendre et savoureuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 600g de rôti de porc,
• 70cl de lait,
• 3 pommes,
• 2 gousses d'ail,
• 1 petit bâton de cannelle,
• 1 branche de thym,
• 1 clou de girofle,
• 1 feuille de laurier,
• 2 grains de poivre,
• 3 c. à café de gelée de coings,
• 1/2 étoile de badiane,
• sel

Préparation de la recette Rôti de Porc au Lait d'Epices étape par étape:

• 1– Dans une poêle, faire revenir la viande et l’assaisonner avec une ou deux pinces de sel.2– Éplucher et écraser les gousses d’ail les placer dans une boule à épice avec le poivre, l’étoile de badiane ainsi que les clous de girofle.3– Dans une marmite, disposer la viande et incorporer la boule à épice.
• 1Ajouter également la cannelle, le laurier et le thym.
• 2Arroser l’ensemble des ingrédients avec le lait puis saler. Dès que les premiers bouillons apparaissent, réduire le feu et couvrir la marmite.
• 3Laisser cuire pendant 120 minutes puis tourner régulièrement la viande.7– Préchauffer le four à une température de 190 degrés.8– Éplucher les pommes et les déposer dans un plat puis les cuire au four pendant une trentaine de minutes.9– Découper le rôti en tranche et déposer autour les pommes. Incorporer la gelée de coings.10– Ôter la boule à épice ainsi que les herbes puis ajouter la peau de la viande.
• 4Mixer l’ensemble et napper la viande avec cette sauce.

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