Page FacebookRecette Sauce Aïoli Facile
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Préambule : Nous vous proposons de réaliser la recette authentique de l'aïoli. La technique est simple, si vous êtes prêt à suivre les différentes étapes sans flancher, soyez minutieux et organisé et tout ira pour le mieux. Il vous suffira de confectionner une mayonnaise sans moutarde à l'ail et à l'huile. Une sauce savoureuse à partager. La recette Sauce Aïoli Facile a été imprimée 11 fois par nos internautes.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 7 personnes:
- 250 ml d'huile d'olive,
- 7 gousses d'ail,
- 1 jaune d'oeuf,
- Jus d'un demi citron,
- Brins de thym frais,
- Sel
Préparation de la recette Sauce Aïoli Facile étape par étape:
- 1Pelez les gousses d'ail, dégermez-les soigneusement, écrasez-les avec le côté plat de la lame d'un couteau, et broyez-les rapidement.
- 2Déposez l'ail ainsi grossièrement haché dans un mortier et réduisez-le en une purée crémeuse et fine à l'aide du pilon.
- 3Incorporez le jaune d'oeuf, saupoudrez avec une pincée de sel et mélangez bien.
- 4Tournez en continu, toujours dans le même sens, votre pilon tout en versant progressivement et en filet l'huile d'olive, afin d'obtenir une préparation bien émulsionnée.
- 5Lorsque votre sauce s'apparente à une mayonnaise tant par sa texture que par sa fermeté et qu'elle se détache de la paroi du mortier, l'opération est quasiment réussie.
- 6A cet instant précis, arrosez-la avec le jus de citron et parsemez les brins de thym frais afin de l'aromatiser et mélangez délicatement pour ne pas la casser.
- 7Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- 8Recouvrez-la et réservez au réfrigérateur avant de servir.
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