Recette Sauce Asperge Légère
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Préambule : Nous vous proposons de réaliser une sauce aussi légère que délicieuse pour accompagner vos plats d'asperges. Afin d'aérer votre sauce et de la rendre plus mousseuse et onctueuse, vous monterez fermement les blancs en neige que vous incorporerez au reste des ingrédients. Excellente et simplissime cette recette vous permettra de laisser agir votre créativité et de l'aromatiser selon vos envies.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 250 g de fromage blanc,
- 2 oeufs clarifiés,
- 15 ml de jus de citron,
- 15 ml de moutarde,
- 1/4 de botte de persil,
- 1 échalote,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Sauce Asperge Légère étape par étape:
- 1Cassez les oeufs et clarifiez-les en séparant les blancs des jaunes.
- 2Dans un grand bol, fouettez les blancs avec une pointe de sel afin de les monter en neige.
- 3Dans un autre récipient, mettez les jaunes, le jus de citron, la moutarde et le fromage blanc et remuez énergiquement.
- 4Lavez le persil et hachez-le. Puis pelez l'échalote et émincez-la finement.
- 5Incorporez délicatement les blancs fermes à l'autre préparation et mélangez avec précaution.
- 6Saupoudrez l'échalote et le persil et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
- 7Votre sauce est prête, réservez-la au frais un instant et dégustez.
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